Aydın’ın mahalle ve köylerinde haftada bir gün kurulan pazarlarının geleneksel Aydın Gevrek (simit) satış tezgahları aynı zamanda bir geleneğin yaşatılmasına vesile oluyor. Köylerden şehre pazara gidenlerin çocuklarına ve hane halkına en önemli hediyesi olan gevrek , devam eden bu gelenek sayesinde Aydın’da yüzlerce ailenin geçim kaynağı oluyor.

Aydın’ın Efeler İlçesi’nde kardeşleri ile geleneksel yöntem olan odun fırınında Aydın Gevreği üretip pazarlarda satarak geçimini sağlayan simitçilerden Coşar Bozyiğit, bir yanda gevrek satarken bir yandan da asırlık bir geleneği 30 yıldır hem imalatçı olarak hem de en uzak köylere dahi ulaştırarak sürdürdüklerini belirtti.

Yıllardır her hafta Köşk ilçesinin Başçayır Köyünde Cuma Pazarı olarak kurulan pazara aralıksız geldiğini belirten Coşar Bozyiğit, Başçayır Köylülerinin de ürettikleri gevrekleri beğenerek beşer onar aldıklarını ve tükettiklerini belirtti.

Günümüz popüler kültür karşısında milletimize has bir çok gelenek ve göreneğin yanında beslenme alışkanlığının unutulmaya başlandığını ancak gevreğin, hiçbir aperatifin tahtından edemediğini belirten Bozyiğit, “Eskiden babalarımız pazara gittiğinde çocukların heybeden çıkmasını beklediği en önemli şey simit idi. Bu gelenek Aydın’ın köylerinde halen devam ediyor. Hatta her gün fırında gevrek satılmasına rağmen şehir merkezinde oturanların bile pek çoğu simidi semt pazarındaki tezgahtan satın alır. Gelenek haline gelen gevrek sayesinde bizim gibi pek çok kişi de ekmek kazanıyor ve biz bu geleneğin devam etmesini istiyoruz” diye konuştu.

Dışarıdan Aydın’a gelenler ve manzarayı ilk defa görenler duruma şaşırsa da Aydın merkez ve köylerindeki semt pazarlarında oluşturulan uzun gevrek tezgahları aynı zamanda bir geleneği yaşatıyor. Türklere has bir aperatif türü olan ve yaklaşık 7 asırlık geçmişi olan gevrek kahvaltıların ve ara öğünlerin vazgeçilmezi olurken, il genelinde ekmek sayısına yakın simit tüketildiği öğrenildi.